Shiguma ชาบูบุฟเฟ่ต์ร้านที่เสิร์ฟเนื้อสไลด์อย่างจริงใจ และมาพร้อมข้าวปั้น รวมไปถึงซาชิมิ
เหตุการณ์คืออยู่ไถฟีตเจอร้านนี้ที่ชื่อร้านว่า Shiguma สาขา Design Village ย่านรัชดา
เราก็งงๆว่าเราก็อยู่รัชดานะ ไอ้ Design Village มันอยู่ตรงไหนทำไมไม่เห็นคุ้นเลย
กดไปจึงรู้ว่า Design Village ตั้งอยู่ในบุญถาวร สาขารัชดาอีกที เป็นห้างที่เปิดใหม่
จึงตั้งใจว่าจะต้องแวะไปทานให้ได้ และวันนี้ก็มาถึง ร้านจะเป็นแบบ Buffet
ผมเลือกเป็นราคาที่ 999 บาท แต่ถ้าจ่ายสดจะลดเหลือ 939 บาท เพราะอยากมีปลาดิบแบบซาชิมิให้ทานด้วย
มาพูดถึงส่วนของพวกปลาดิบกันก่อน ชุดปลาดิบสั่งมา 3 รอบก็สด ถ้าสั่งแยกจะสั่งได้ไม่ทุกอย่าง
ซูชิก็มีให้ทานหลากหลายเมนู ตัวอย่างที่สั่งมา มีเอ็นกาวะ โฮตาเตะ ปลาไหล
เมนูปลาดิบแบบแล่บาง ที่เสิร์ฟมาพร้อมปอนซึถือว่าดี ส่วนตัวจะชอบแบบแล่บางทานกับปอนซึ
ในเมนูปลาดิบแบบซาชิมิในเรทราคานี้จะมี แซลม่อน อากามิ และ ฮามาจิ ตามในรูป
เนื้อตัวที่อยู่ในเรทราคาสูงผมสั่งมาทานจะมีตามนี้เรียงไปตามรูป เนื้อแบล็คแองกัส , เนื้อวากิวโชโตโมโมะ
และ เนื้อวากิวคาโตะโรสุ
Black Angus Beef หรือ เนื้อแบล็คแองกัส สายพันธ์เป็นแบล็กแองกัส ร้านไม่ได้แจ้งรายละเอียด จากทีผมเดา
น่าจะเป็นเนื้อจากออสเตรเลีย แต่ในส่วนไหนของเนื้อผมไม่ชัวไม่อยากเดา
Sotomomo Wagyu Beef หรือ เนื้อวากิวโชโตโมโมะ สายพันธ์เป็นวากิว ออสเตรเลีย ส่วนของโชโตโมโมะ
เป็นส่วนที่อยู่ตรงสะโพกขาหลังและสันนอก หรืออีกชื่อจะเรียกส่วนนี้ว่า OUTSIDE โดยที่เอกลักษณ์ของส่วนนี้
จะเป็นเนื้อแดงไขมันน้อยกลิ่นเนื้อชัด ด้วยความที่เป็นก้อนเนื้อที่ผสมไปด้วยเนื้อสองส่วน จะทำให้ได้รับรสสัมผัสที่มีความแตกต่างใน 1 คำได้อย่างลงตัว (เป็นเนื้อส่วนเดียวกับที่ร้าน Momo paradise ให้เพิ่มเงินทานได้)
Katarosu Wagyu Beef หรือ เนื้อวากิวคาโตะโรสุ จะเป็นเนื้อส่วนหัวไหล่ติดกับคอ
โดยที่เมนูนี้จะอยู่ใน Set ราคา 799 บาท ส่วนนี้จะมีกล้ามเนื้อหลายชั้นพร้อมกับชั้นของไขมัน
จะมีความนุ่ม พร้อมกับกลิ่นเนื้อที่ชัด ถ้าใน 3 จานนี้ผมชอบจานนี้ที่สุด
และถือว่าเป็นส่วนที่นิยมเอามาทำ ชาบู สุกี้ยากี้
ในเมนู set ราคาถูกสุด 539 บาท มีให้เลือกหลายอย่าง จริงๆสั่งซูชิได้หลายเมนูแต่ว่าไม่ได้สั่งมาลองดูได้จากในรูปเมนู
เนื้อหมูจะได้ทั้งสองจานในราคานี้ โดยที่แพงกว่านี้ก็จะไม่มีหมูอย่างอื่นแล้ว สายคนไม่ทานเนื้อนับว่าเป็นร้านที่น่าสนใจมาก
ส่วนสิ่งที่ถูกใจผมมากๆคือราคานี้มีเนื้อปลากระพงให้ทาน ร้านส่วนใหญ่จะเป็นปลาดอลลี่
การที่มีปลากระพงผมเลยรู้สึกว่าราคาที่ถือว่าไม่แพงสำหรับตัว 539 บาท
ตัวของเนื้อใบพาย กับ เนื้อออสเตรเลียน่าจะเป็นส่วนเสือร้องไห้ ส่วนตัวผมว่าคุณภาพก็ห่างไกลกว่าตัวแพงอยู่
ถ้าถามผมตั้งใจจะทานเนื้อด้วยอยู่แล้ว ไปตัวแพงเลยน่าจะตอบโจทย์มากกว่า
พวกของทานเล่นผมว่าการมีแบบที่มีรสชาติเผ็ดแซ่บๆแบบไทยๆ ทำให้เรากินตัดเลี่ยนได้เป็นอย่างดี
จากที่ทานพวกลาบ พวกยำ ก็รสชาติดีตามมาตรฐาน มีบางเมนูไม่ได้ถ่ายรูปไว้ด้วย เช่น เกี๊ยวซ่า ยำ
รสชาติน้ำจิ้มอร่อยเลยทั้งสุกี้ และ ปอนซึ รวมไปถึง น้ำจิ้มซีฟู๊ด น้ำจิ้มซีฟู๊ดนี่ต้องบอกว่าดีมากๆ ดูตั้งใจทำออกมา
ไม่ใช่ทำไว้แค่มีติดร้าน หลังๆผมชอบเอามาผสมวาซาบิ กินกับ ปลาดิบ
เพจ Facebook Shiguma – Japanese Restaurant จากที่หาข้อมูลมาร้าน Shiguma น่าจะเป็นแฟรนไชส์
ตอนนี้มี 4 สาขา สาขาแอมพาร์คจุฬา , สาขาบางนา , BTS พระโขนง และ สาขา Design Village รัชดา
ซึ่งผมไปมาคือสาขา Design Village ร้านจะอยู่ชั้น 2 ขึ้นมาจะเจอเลย เปิด 11 โมง เบอร์ติดต่อ 096-779-9159
*** ในวันที่ไปใช้บริการเป็นวันอาทิตย์ไปตั้งแต่ตอนเปิดร้านเลยก็ไม่ค่อยมีคน ก็ยังมีออเดอร์ที่ช้าอยู่บ้าง หรือ บางออเดอร์ก็หายไปเลยแล้วมาบอกว่าหมดทีหลังที่เวลาผ่านไปนานแล้ว นั่งทานไปได้ชั่วโมงกว่าๆคนเริ่มเยอะจนเต็มร้าน
ก็เหมือนรู้สึกว่าจะเริ่มเสิร์ฟไม่ค่อยทันละ ผมรู้สึกว่าอะไรที่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ทานกับชาบูจะแอบช้าอยู่ ทั้งตอนที่คนเยอะหรือคนไม่เยอะ เพราะผมไปเจอทั้งสองช่วง แต่ต้องบอกว่าสาขานี้เปิดใหม่อาจจะยังทำให้มีปัญหาอยู่บ้าง แต่ไม่ว่ายังไง
ผมเองคงกลับมาทานอีกแน่นอน ทั้งเรื่องราคาและคุณภาพ ถ้ารักษามาตรฐานนี้ได้อยู่ไปเรื่อยๆ ***
สิ่งที่ประทับใจมากๆเนื้อตัวแพงๆที่ไม่ใช่ตัวธรรมดา น่าจะสไลด์ตอนที่มีออเดอร์เข้ามา หรือไม่ก็พึ่งสไลด์แช่
ไม่ได้สไลด์ทิ้งไว้ ร้านชาบูหรือปิ้งย่าง ที่สามารถสไลด์ใหม่ๆทุกรอบที่มีออเดอร์เข้ามา
ไม่ได้ทำทิ้งไว้ในตู้เย็น ถือว่าใส่ใจมากๆ
หลังๆไปร้านไหนที่สไลด์แล้วแช่ไว้ให้ตู้เย็นนานๆแบบมักง่ายผมเลิกไปเลย ร้านแพงๆดังๆก็เจอมาแล้ว
ดังนั้นร้าน Shiguma กับมาตรฐานที่ออกมา นับว่าเป็นร้านที่ใส่ใจในเนื้อวัวได้ดี
